银屑病对患者的“伤害”无疑是巨大的，患上此病后饱受折磨。银屑病患者的病发还需要注意很多饮食方面的事项，那么，今天我们来讲一下，银屑病患者能吃烧烤吗?

烧烤是越来越多的人喜欢吃的一种食物，烧烤和啤酒更是夏天的标配。但是不是每个人都可以吃烧烤的，尤其是银屑病患者，最好是要少吃或不吃烧烤。为什么这样讲呢？

炭烤时，肉类中的油脂滴到火里除了产生烟，还会产生一种叫苯并芘的致癌物。它被世界卫生组织列为1类致癌物，也就是明确会对人体有致癌作用的。

研究表明，苯并芘的多少与烧烤时产生烟气的多少直接相关，烤的温度越高、食物离火源越近、肉类的脂肪含量越高，苯并芘就越多。

烧烤架上的食物有着焦黄的色泽，诱人的香气，挑逗你内心对食物的渴望。原本寡淡的食材变得诱人，催生这些美妙变化的原因，是它们都经历了“美拉德反应”。烧烤过程中，随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响三者的摄入。

因此，银屑病患者本身每天脱落大量的皮屑，需要补充蛋白，烧烤直接影响了银屑病患者对蛋白的吸收。

酒是很多的银屑病患者忌口的东西，因酒精而诱发的银屑病患者不在少数，饮酒导致银屑病症状加重的机制目前还不十分清楚。

但饮酒可抑制免疫应答反应，使各种感染的易患性增加。在体外试验中发现酒精可损伤小鼠多形核白细胞，杀伤肺炎球菌的能力，从而间接增加了患者发生感染的几率，使病情更严重。

据了解，经过烧烤后，食物的性质偏向燥热，加之多种调味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都属于热性食材，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌。导致银屑病患者朋友的消化道黏膜受损，还会影响体质的平衡，令人“上火”，非常不利于患者病情的恢复。

虽说没有什么烦恼是一顿烧烤解决不了的，但是银屑病患者考虑到病情的还是要选择合理的烹调方式、少煎炸烧烤，拒绝重口味。养成平衡健康的饮食习惯，不让银屑病再次钻空子。

审核医师：卢祖乾

医师简介：毕业于河南医科大学，从事皮肤疾病诊疗及科研二十余载，曾先后发表多篇学术论文，受邀到各大学术会议进行交流，并受到与会专家的一致好评。对各类皮肤顽疾如：青春痘、痤疮、黄褐斑、鱼鳞病、牛皮癣、银屑病、扁平疣、皮肤瘙痒等的病因和发病机理有着深刻的研究和独到的见解，使众多皮肤病患者重新走向健康。擅长：皮肤疾病诊断治疗和美容。青春痘、痤疮、黄褐斑、鱼鳞病、牛皮癣、银屑病、扁平疣、皮肤瘙痒等皮肤病。

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