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鸡蛋是我们生活当中最为常见的一种食材，虽然说其它的个头不大，但它的营养价值却是极其高的。在日常生活当中，每天我们都会吃鸡蛋，尤其是老人和孩子，每天一个鸡蛋对身体是特别好的。我们都会吃鸡蛋，但是你会挑鸡蛋吗？

那么，究竟是个头大的鸡蛋营养丰富，还是个头小的鸡蛋营养丰富？我们在挑选鸡蛋的时候，究竟应该如何来选择呢？今天我们就来一起揭秘一下吧。

首先我们先来解释一下，鸡蛋的大小并不会直接影响到鸡蛋的营养价值，大鸡蛋和小鸡蛋的营养价值都是差不多的。鸡蛋的营养价值取决于鸡的本身，鸡蛋的营养价值跟平时期的饲料以及的身体状况有着比较大的关系。

生长状况良好的鸡，配合上健康有营养的饲料，所下的鸡蛋营养价值会比较高一些，这也是很多朋友在日常当中，喜欢土鸡蛋的原因。因为土鸡基本都是家庭散养的，这样的土鸡，平时都是吃一些虫子和野草野菜，因此产的鸡蛋的营养价值更高一些。

那么是什么原因导致鸡蛋有大有小呢？鸡最初开始下蛋时候，下的鸡蛋是比较小的，这样的鸡蛋也被称作是初生蛋。这些鸡都是比较年轻的，它们的身体是比较健康，不易生病的，而且养殖者在喂养它们的时候，使用的抗生素也就比较少。

这就导致很多人觉得这样的鸡蛋营养价值比较高，因此这样的鸡蛋价格也会比普通鸡蛋价格要高上一些，但是遗憾的是，事实并不是如此，这只是商家炒作的噱头。那么我们究竟该如何挑选到新鲜营养的好鸡蛋呢？

都知道鸡蛋有颜色深和颜色浅的区别，这种颜色的区别，也是根据鸡本身决定的，但是这并不能作为鸡蛋营养价值高低的依据。除了鸡蛋颜色的区别之外，我们还可以明显的观察到有的鸡蛋壳表面是坑坑洼洼的，这样的鸡蛋建议大家不要挑选，我们最好挑选那些表面比较光滑的鸡蛋。除了看之外，我们还可以将鸡蛋拿起来摇晃一下，如果感觉在里面的蛋液没有明显的摇晃，就说明这是比较新鲜的鸡蛋。

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